Insetti, il cibo del futuro: intervista ad Edoardo di Crické

Crackers con farina di grillo

Questa volta, ospite di Avocado tree è Edoardo, co-fondatore insieme a Francesco Majno e Marco Parrinello di Crické, una startup Italiana che crea prodotti da forno come crackers, pasta e pane con un ingrediente speciale: farina di grilli. Vi starete chiedendo, ho letto bene? Sì, proprio così, grilli. Se queste parole vi hanno fatto drizzare … Leggi tutto Insetti, il cibo del futuro: intervista ad Edoardo di Crické

Il paese del sol levante: un’intervista sul Giappone e i suoi contrasti

Lanterne Giapponesi

Questa intervista, fatta a Peter, ex compagno di studi nonché grande amico vi porta dall’altra parte del mondo e racconta l’esperienza di un Italiano in Giappone. Un paese ricco di contraddizioni ma tutto da scoprire e con un patrimonio naturale e culturale immenso. Senza altri indugi, ecco l’intervista. Peter, come sei finito in Giappone? Ho … Leggi tutto Il paese del sol levante: un’intervista sul Giappone e i suoi contrasti

Carboidrati: quanti, quando e quali scegliere

Dai primi anni ‘60, periodo in cui Ancel Keys lanciò il suo famigerato Seven Countries Study, che secondo l’autore dimostrava il legame tra grassi e malattie cardiovascolari il mondo ha iniziato una crociata contro i grassi stessi. Più di recente lo studio è stato rivalutato per quello che è: un’accozzaglia di dati semi-irrilevanti manipolati dallo … Leggi tutto Carboidrati: quanti, quando e quali scegliere

Smog: come proteggersi dai rischi dell’inquinamento dell’aria

Ormai ampliamente associato con mortalità e morbilità dovute a problemi cardiovascolari e respiratori, l’inquinamento dell’aria è un insieme complesso di gas e particelle primarie e secondarie in grado di causare seri danni alla salute. Come è intuibile, la strategia principale per proteggersi da questi effetti negativi è minimizzando l’esposizione, ma non sempre è possibile. In … Leggi tutto Smog: come proteggersi dai rischi dell’inquinamento dell’aria

Avocado tree travel kit: tutto quello di cui hai bisogno per affrontare un viaggio

Viaggiare può essere incredibilmente stressante. Prima i preparativi, poi la paura di perdere treni o aerei, infine il tempo che sembra dilatarsi durante il tragitto. Viaggiare, insomma, può essere un incubo. Ci sono però dei piccoli accorgimenti, trucchi e oggetti da portare con voi che possono ridurre al minimo le frustrazioni e la stanchezza che … Leggi tutto Avocado tree travel kit: tutto quello di cui hai bisogno per affrontare un viaggio

Down Under: intervista a chi ha deciso di partire per l’Australia

Questa è la trascrizione dell’intervista a Francesco che ha avuto il coraggio di lasciarsi l’Italia alle spalle e trasferirsi in Australia per iniziare una nuova vita dall’altra parte del mondo, potete ascoltare la versione integrale di questa intervista qui. Francesco, qual è stata la scintilla che ti ha fatto prendere la decisione di partire? È … Leggi tutto Down Under: intervista a chi ha deciso di partire per l’Australia

Cosa sono i polifenoli e perchè ne hai bisogno

I polifenoli costituiscono una famiglia di più di 8000 molecole organiche naturali largamente presenti nel regno vegetale. Sono metaboliti secondari delle piante e generalmente coinvolti nella difesa dalle radiazioni ultraviolette e dall’aggressione di agenti patogeni. I polifenoli contribuiscono al colore, al sapore e all’odore dei cibi in cui sono presenti. Sono caratterizzati, come indica il … Leggi tutto Cosa sono i polifenoli e perchè ne hai bisogno